Инструкция по приготовлению бисквитного торта
Для кого-то осень — это время печь пироги с яблоками и корицей, читать книгу, укутавшись в плед, и котом в придачу. Для меня же — это 3 месяца праздников. А всё потому, что практически все мои домашние родились в осенние месяца.
Я долго искала идеальный рецепт торта. Такой, чтоб был вкусным, готовился не очень сложно и выглядел красивым. Раньше могла подолгу рассматривать на просторах Интернета торты, которые готовили профессиональные кондитеры и не верила, что и мне удастся приготовить нечто подобное.
Теперь с рецептом торта «Изабелла» от обаятельной Ольги Матвей, с гордостью могу сказать, что мой торт — выходит не хуже, чем у подруги-кондитера!
© Depositphotos

© Depositphotos
Также предлагаю тебе узнать, как приготовить крем для торта из зефира. Кем «Зефирный» намного интереснее во всех смыслах: он прекрасно держит форму, позволяет создавать рельефный узор, он гораздо вкуснее надоевших кремов, готовить его очень легко.
Я долго искала идеальный рецепт торта. Такой, чтоб был вкусным, готовился не очень сложно и выглядел красивым. Раньше могла подолгу рассматривать на просторах Интернета торты, которые готовили профессиональные кондитеры и не верила, что и мне удастся приготовить нечто подобное.
Теперь с рецептом торта «Изабелла» от обаятельной Ольги Матвей, с гордостью могу сказать, что мой торт — выходит не хуже, чем у подруги-кондитера!

Бисквитный торт с фруктами
Сегодня редакция «MegaZvezda» расскажет, как приготовить вкуснейший бисквитный торт «Изабелла». Очень нежный, коржи пропитанные и мягкие, в качестве начинки подойдут любые ягоды!
Ингредиенты для бисквита
- 6 ст. л. муки
- 6 яиц
- 6 ст. л.сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Ингредиенты для ягодного крема
- 2 ч. л. желатина
- 100 мл воды
- 100 г творога (5 %)
- 150 мл сливок (33 %)
- 4–6 ст. л. сахарной пудры
- 200–250 г ягод
Ингредиенты для сметанного крема
- 300 г сметаны (20 %)
- 100 мл сливок (33 %)
- 3 ст. л. сахарной пудры
Ингредиенты для пропитки
- 0,5 ст. сахара
- 1 ст. воды
- 3 ч. л. лимонного сока
Ингредиенты для обтяжки
- 400 г сливочного сыра
- 200 мл сливок (33 %)
- 4 ст. л. сахарной пудры

Приготовление
- Для приготовления бисквита возьми яйца и отдели белки от желтков в две разные емкости. Взбей каждый из компонентов. Затем добавь по 3 столовые ложки сахара в каждую емкость, продолжай взбивать еще в течение 5–6 минут. Белки должны взбиться до устойчивых пиков.
- Соедини белки с желтками в удобной глубокой мисочке. В нее же просей муку, добавь разряхлитель и щепотку соли. Вымешивай тесто до однородности. Пеки бисквит в предварительно смазанной маслом мультиварке на режиме «Бисквит» либо «Выпечка» в течение 50 минут. Если печешь в духовке, застели дно формы пергаментом, бока смазывать не нужно. Выпекай в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.
- Желатин разведи в холодной воде. Перемешай и оставь до набухания.
- Для приготовления ягодного крема смешай в чаше блендера творог и ягоды. Ягоды можно брать любые по вкусу, а можно заменить их на джем. Чаще всего я использую микс красной и черной смородины. Ягоды взбей до однородности. В отдельной емкости взбей охлажденные сливки с сахарной пудрой, а затем влей их к творожно-ягодной массе. Хорошенько перемешай. Прогрей желатин на огне, не доводя до кипения, дай ему немного остыть, а затем влей в крем и перемешай.
- Убери ягодный крем в холодильник, а тем временем приготовь сметанный крем. Взбей сметану с сахарной пудрой и сливками. Для пропитки разведи сахар в воде с лимонным соком.
- Разрежь готовый охлажденный бисквит на 3 части. Чтобы было проще собрать торт возьми разъемное кольцо, либо форму для выпечки торта. Первую часть бисквита положи на дно, а затем немного пропитай его сахарно-лимонной водой. Равномерно распредели весь белый крем.
- На крем положи второй корж, пропитай его, а затем равномерно распредели ягодный крем. Накрой третим коржом и убери торт в холодильник на ночь.
- Для приготовления крема для обтяжки торта в удобной емкости смешай охлажденные сливки, сахарную пудру и сливочный сыр. Тщательно всё взбей, а затем переложи крем в холодильник на полчаса.
- Достань торт и крем из холодильника. Торт достань из формы, аккуратно смажь бока и верх сливочным кремом.
- Украсить торт можно по своему вкусу. А можно положить на торт 2–3 макуруны (их часто готовыми продают в кондитерских), а еще 1–2 раздели пополам, убери крем и измельчи в крошку. Этой крошкой укрась верхушку и низ торта. Очень рекомендую вдохновиться этими интересными идеями по украшению торта!
- Вот и всё, торт «Изабелла» готов. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю тебе узнать, как приготовить крем для торта из зефира. Кем «Зефирный» намного интереснее во всех смыслах: он прекрасно держит форму, позволяет создавать рельефный узор, он гораздо вкуснее надоевших кремов, готовить его очень легко.