Что приготовить в казане на плите

Блюда, приготовленные в казане, отличаются неповторимым вкусом и сохраняют больше полезных веществ, чем те, что готовились на сковороде. Да и объем казана таков, что вкусностей хватит для любой семьи.
Что приготовить в казане на плите© Depositphotos
Чугунный казан дарит нам пищу, которая равномерно прожарена со всех сторон. Как и вся чугунная посуда, казан долго сохраняет и отдает тепло — это идеально подходит для приготовления мяса и томления блюд.

Будешь ли ты готовить на открытом огне, или же дома на плите, получившийся результат непременно тебя порадует, а мы постарались составить список всего, что для этого потребуется в казан положить.

Что приготовить в казане

Казан обязательно нужно подготовить к процессу готовки блюд, или, как еще любят говорить опытные повара, «замаслить». Для этого его смазывают маслом и прогревают пару минут на сильном огне.


Уникальные свойства чугуна, позволяют использовать казан в качестве «пароварки». Если разогретый казан плотно накрыть крышкой, то горячий воздух внутри будет прогревать пищу со всех сторон одновременно. Таким образом, приготовляемые продукты готовятся «на пару» и быстрее доходят до готовности.

Плов из утки

© Depositphotos

‡агрузка...

Ингредиенты


  • 500 г риса
  • 1 утка
  • 400 г моркови
  • 400 г лука
  • 750 мл воды
  • 10 зубчиков чеснока
  • соль, перец, барбарис и куркума по вкусу

Приготовление


  1. Удали из утки кожу и кости, нам потребуется только мясо.
  2. Разрежь мясо на крупные куски.
  3. Нарежь соломкой морковь, а лук — полукольцами.
  4. Выложи в казан утиный жир и обжаривай его до состояния шкварок. Шкварки забери, а на образовавшемся жире обжаривай мясо до золотистой корочки.
  5. Добавь лук и морковь, перемешай обжаривай еще 10 минут.
  6. Затем посоли, добавь специи, накрой крышкой и туши зирвак 25 минут на среднем огне.
  7. Промой в нескольких водах рис. Выложи слой риса поверх зирвака в казане, залей водой, посоли и ставь на огонь.
  8. Когда вода закипит, скрути огонь до минимума, положи головку чеснока, сняв только верхний слой шелухи.
  9. Накрой казан крышкой и вари до тех пор, пока рис не впитает всю воду. А о 7 непростительных ошибках, которые на пути к идеальному плову совершают начинающие кулинары, ты можешь узнать из нашей статьи.
  10. Выключи плиту и дай плову немного настояться.
  11. Перемешай и подавай плов на стол.
  12. Приятного аппетита!

Жаркое с картофелем


Ингредиенты


  • 1 кг картофеля
  • 400 г свинины
  • 100 г моркови
  • 150 г болгарского перца
  • 400 г помидоров
  • 15 г чеснока
  • 15 г лука
  • 40 г растительного масла
  • 1 ст. воды
  • 1–3 лавровых листа
  • соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление



  1. Почисти все овощи, нарежь мясо одинаковыми кусочками.
  2. Разогрей в казане растительное масло. Добавь немного лука и дольку чеснока. Обжаривай до появления запаха.
  3. Отправь в казан мясо и обжаривай в течение 10–15 минут, пока каждый кусочек не зарумянится с двух сторон.
  4. Нарежь морковь кружочками, перец кубиками, а лук полукольцами.
  5. Добавь к мясу нарезанные овощи и обжаривай всё вместе еще 10–15 минут.
  6. Тем временем обдай кипятком помидоры, сними с них кожицу и нарежь каждую на 4–6 частей. Нарежь дольками картофель.
  7. Отправь картофель и помидоры в казан, посоли, поперчи, добавь любимые приправы и лавровый лист.
  8. Влей стакан воды, перемешай и туши на небольшом огне 25–30 минут (до готовности картофеля).
  9. Открой крышку и дай выпариться нужному количеству жидкости. Жаркое в казане с картошкой можно сделать очень густым, либо похожим на суп.
  10. Посыпь зеленью, сними с огня и дай жаркому настояться под крышкой.
  11. Подавай горячим. Приятного аппетита!

Курица с овощами

© Depositphotos

Ингредиенты


  • 700 г куриного мяса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 300 г картошки
  • 30 мл растительного масла
  • 1 ст. воды
  • соль и перец по вкусу

Ингредиенты для маринада


  • 1 ч. л. приправы для курицы
  • 50 г растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • перец по вкусу

Приготовление


  1. Разморозь курицу (желательно молодую) и поруби ее на кусочки.
  2. Смешай в чашке все ингредиенты маринада. Смажь им мясо и оставь на 20–30 минут.
  3. Разогрей в казане масло. Помести кусочки мяса и обжарь с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.
  4. Нарежь полукольцами лук, натри на крупной терке морковь, нарежь дольками картошку.
  5. Отправь к зарумянившемуся мясу лук и тертую морковь. Обжаривай, помешивая, 3 минуты.
  6. Затем добавь сырую картошку, горячую воду, соль и черный молотый перец. Накрой казан крышкой и туши блюдо еще 20–30 минут.
  7. Получится очень нежное и мягкое мясо, которое понравится даже детям.
  8. Приятного аппетита!

Тушеный кролик

© Depositphotos

Ингредиенты


  • 2 кг мяса кролика
  • 1 кг картошки
  • 600 г лука
  • 200 мл подсолнечного масла
  • 100 г сливочного масла
  • 600 г шампиньонов
  • розмарин, соль и перец по вкусу

Приготовление


  1. Раздели мясо кролика на порционные части.
  2. Очисти картофель и грибы.
  3. Хорошенько нагрей казан с маслом. Прожарь куски мяса до золотистой корочки.
  4. После этого добавь к мясу лук полукольцами и нарезанные кусочками грибы. Поперчи и посоли, обжарь до румяности лука.
  5. Переведи плиту в режим тушения, влей сливки, добавь пару веточек розмарина.
  6. Перемешай всё и туши 15–20 минут.
  7. Перед подачей посыпь блюдо нарезанной зеленью.
  8. Приятного аппетита!
Загрузка...
Читайте также
Что приготовить в казане на плите
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.