Зачем добавлять мак в торт

Экспериментировать на кухне очень приятно, особенно когда для этого есть достаточно времени. Для твоего свободного вечера мы подготовили рецепт многослойного лимонно-макового шедевра.

Торт с лимоном

Домашние торты с лимоном всё еще являются достаточно необычным вариантом выпечки в наших краях. А вот лимонные пироги и пирожные достаточно давно вошли в список привычных кулинарных изысканий.
Зачем добавлять мак в торт© Depositphotos
Лимон является прекрасным ингредиентом для выпечки, хотя и достаточно капризным. Пирог с лимоном готовить сложно, ведь от сока тесто размякает.
© Depositphotos

Торт, о котором мы расскажем сегодня, будет состоять из бисквита, курда, крема и пропитки. Курд — это заварной крем на основе сока лимона. Сегодня ты узнаешь, как его готовить.

‡агрузка...
© Depositphotos

Ингредиенты для бисквита


  • 5 куриных яиц
  • 140 г сахара
  • 10 г ванилина
  • 40 г муки
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 30 г мака
  • 2 ч. л. лимонной цедры

Ингредиенты для курда



  • 90 г лимонного сока
  • 30 г сока лайма или апельсина
  • 75 г сахара
  • 75 г масла
  • 110 г желтков
  • 1 ч. л. крахмала

Ингредиенты для крема


  • 100 г сахарной пудры
  • 500 г сливочного сыра
  • 150 г сливок
  • 50 г апельсинового или лимонного джема

Ингредиенты для пропитки


  • 40 г сока лайма
  • 60 г сахара

Приготовление


  1. Готовку следует начать с бисквита. Отдели желтки 5 яиц от белков и помести их в разные емкости. К желткам добавь 70 г сахара и 10 г ванилина. Взбей ингредиенты блендером. 70 г сахара перетри в пудру и взбей вместе с белками. Смешай взбитые желтки с белками лопаткой. © Depositphotos
  2. Просей муку с крахмалом, добавь 30 г мака и 2 ч. л. лимонной цедры. Сухую смесь смешай с яичной. Вымеси тесто и вылей его в форму, застеленной пергаментом. Выпекай 40 минут при температуре 170 градусов. После выпекания бисквит нужно остудить и отправить на ночь в холодильник. © Depositphotos
  3. Время готовить курд. Вылей в сотейник с толстым дном сок, добавь сахар и желтки. Смешай компоненты до однородной массы. Добавь 75 г масла.
  4. Готовь курд на среднем огне, постоянно помешивая. Нескольких минут будет достаточно. Готовый крем сними с огня, перелей в стеклянную емкость и спрячь в холодильник на пару часов. © Depositphotos
  5. Взбей масло комнатной температуры вместе с сахаром до белого цвета. В чашу блендера постепенно начни добавлять сливочный сыр, а затем 150 г сливок. В самом конце можно при желании добавить пару ложек джема. © Depositphotos
  6. Пропитка готовится очень быстро: нужно сок смешать с сахаром, а затем довести смесь до кипения.
  7. Время сборки нашего шедевра. Разрежь бисквит на три части. Нанеси пропитку на первую нижнюю часть с помощью кисточки. Сырный крем нанеси тонким слоем сверху, сделав по краю невысокий бордюр. Теперь заполни середину курдом. © Depositphotos
  8. Накрой всё второй частью бисквита и повтори предыдущий шаг. Сверху положи последний кусок бисквита. Смажь его остатками крема. Приятного аппетита! © Depositphotos
Загрузка...
Читайте также
Зачем добавлять мак в торт
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.