Мастерство приготовления сырника по-польски

В прошлом году мне удалось посетить Краков — один из самых красивых исторических городов Польши. Целый день с мужем мы гуляли старинными уличками, посетили замок Вавель и площадь Главный Рынок. Краков очень понравился: спокойный, тихий и уютный город.
Мастерство приготовления сырника по-польски© Depositphotos Город славиться самой аппетитной выпечкой в Европе. Больше всего мне запомнился «Краковский сырник» с песочное тесто и невероятно нежной, воздушной начинкой. Между прочим, многие спорят, что рецепт этого сырника на самом деле пришел со Львова в Краков, и наоборот. Оно и немудрено, ведь эти города похожи словно братья близнецы.

Как готовить сырники из творога

Ингредиенты



‡агрузка...
  • 1 кг творога
  • 10 куриных яиц
  • 225 г сливочного масла
  • 375 г сахарной пудры
  • 2 г ванилина
  • 3 ст. л. крахмала
  • 100 г изюма
  • 250 г пшеничной муки
  • щепотка соли
© Depositphotos

Приготовление



  1. Берем мягкое масло и взбиваем вместе с сахарной пудрой. Добавляем 1 яйцо, ванилин, муку и
    замешиваем тесто. Готовую массу отправляем холодильник на час. Когда тесто будет уже готово, нужно отрезать чуть больше половины и раскатать ее.

    © Depositphotos
  2. Половину теста выкладываем на противень застеленный пергаментом. Тесто нужно проколоть вилкой в нескольких местах. Затем ставим форму с тестом в холодильник на полчаса. После этого отправляем в духовку разогретую до 180 градусов и оставляем выпекаться на 12–15 минут. © Depositphotos
  3. Займемся начинкой. Перетираем творог через сито и тщательно взбиваем с помощью блендера. Затем перемешиваем сливочное масло, сахарную пудру и яичные желтки. Продолжая взбивать добавляем по одному желтку и весь творог, по одной ложке. © Depositphotos
  4. Берем яичные белки и добавляем к ним щепотку соли. Насыпаем 50 г сахарной пудры и взбиваем пока не получиться плотная пена. Затем добавляем подготовленные изюм и крахмал. Белки выливаем в творожную массу и медленно перемешиваем. © Depositphotos
  5. Испеченный корж выкладываем на форму. Поверх кладем сырную начинку. Оставшуюся половину теста тонко раскатываем и нарезаем полосочками. Кладем их наверх пирога в виде решетки и ставим в выпекаться на 50 минут при температуре 180 градусов. © Depositphotos
Загрузка...
Читайте также
Мастерство приготовления сырника по-польски
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.