Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное! Сочная начинка и нежный кляр…

«Девушка вытерла песком закопченный чайник и стала разогревать зразу в чугунном котелке. Старик выпил водки и съел зразу, пахнущую как счастливое детство». Так писатель Исаак Бабель описывал в «Одесских рассказах» любимое угощение своего детства — зразы.

Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное! Сочная начинка и нежный кляр…
При слове «зразы», многие скорее представляют себе картофельные изделия, фаршированные мясом, яйцом, потрохами или рубленной зеленью. В то же время мясные встречаются гораздо реже. Чтобы исправить эту досадную несправедливость, редакция «MegaZvezda» предлагает тебе приготовить вкусные зразы в яичном кляре с луком.

Как приготовить зразы

Ингредиенты для мясной основы



  • 500 г смешанного фарша из свинины и говядины
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 зубок чеснока
  • соль и черный перец по вкусу

© DepositPhotos

Ингредиенты для начинки


  • 2 крупные луковицы, приблизительно 300 г
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. винного уксуса

© DepositPhotos

Ингредиенты для кляра



  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • соль и черный перец по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление


  1. Смешай ингредиенты фарша, добавь воды, чтобы он был более сочным.
  2. Тщательно перемешай фарш, поставь на 1 час в холодильник.
  3. Нарежь лук крупными полукольцами и замаринуй его в уксусе.
  4. Посоли, поперчи и оставь лук на 1 час.
  5. После этого разогрей масло и жарь на нем лук, пока он не станет золотистым.
  6. Слегка взбей яйца, добавь специи, сметану и муку.
  7. Добавь в полученную смесь разрыхлитель и перемешай. Кляр готов.
  8. Сформируй из фарша 8 зраз, положив внутрь каждой приготовленную начинку.
  9. Обмакни зразы в кляр.
  10. Жарь на среднем огне, постоянно переворачивая до готовности. Приятного аппетита!
Загрузка...
Читайте также
Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное! Сочная начинка и нежный кляр…
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.