Слоеная греческая запеканка — южная гостья на твоей кухне. Сытно, вкусно и необычно.

Мусака это традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке. Греческая мусака состоит из запеченных слоев: слоя баклажанов с оливковым маслом, слоя из мяса с помидорами и слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.

Слоеная греческая запеканка — южная гостья на твоей кухне. Сытно, вкусно и необычно.
© DepositPhotos
Благодаря соусу бешамель, мусака получается нежной и воздушной, но вместе с тем очень сочной и сытной. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов. В Болгарии мусака — это запеченная смесь фарша и картофеля с заливкой. Возможна и вегетарианская мусака.

© DepositPhotos

Мусака по-гречески с баклажанами

Ингредиенты


  • 600 г баклажанов
  • 600 г картофеля
  • 600 г говяжьего фарша
  • 100 г помидоров
  • 100 г лука
  • 200 мл сухого белого вина
  • 500 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сыра
  • соль по вкусу
  • 2 ч. л. сушеной петрушки
  • 40 г муки
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • 1/2 ч. л. корицы
  • оливковое мало
  • 5 г коричневого сахара

Приготовление



  1. Нарежь баклажаны пластинками толщиной 1 см, сбрызни оливковым маслом и запекай в духовке (180 градусов 30 минут), чтобы они стали мягкими.
  2. Нарежь лук кубиками и протуши на сковороде до золотистого цвета. Добавь фарш и обжарь его. Затем влей вино и в течение 20 минут выпаривай его без крышки.
  3. Сними с помидоров кожицу, мелко нарежь и добавь к фаршу. Туши 20 минут. Добавь сахар, корицу и петрушку, перемешай и убери с огня. Соус не должен быть кисловатым (если помидоры несладкие). В таком случае добавь немного сахара.
  4. Нарежь картофель кружками толщиной 1см и обжарь в оливковом масле до полуготовности.
  5. Готовим соус бешамель. Растопи в сотейнике сливочное масло. Добавь муку и перемешай, не снимая с огня. После закипания смеси добавь 1/4 приготовленного холодного молока, разотри соус до однородности. Добавь остальное молоко и перемешай. Протоми на маленьком огне 5 минут после закипания и добавь соль и мускатный орех. Соус готов.
  6. В форму для запекания выложи картофель, следом фарш, затем баклажаны, залей соусом бешамель.
  7. Поставь блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. За 5 минут до окончания посыпь тертым сыром.

    © DepositPhotos
Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем получается очень вкусной. Сочный фарш, мягкий картофель и нежнейший молочный соус сделают ее любимым блюдом твоей семьи.

© DepositPhotos

Совет редакции

Загрузка...
Читайте также
Слоеная греческая запеканка — южная гостья на твоей кухне. Сытно, вкусно и необычно.
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.