Муж купил на рынке свиную череву и немного фарша… Такого блюда я еще не ела!

Каждый турист, который хоть раз бывал в Германии, непременно пробовал знаменитые баварские колбаски. Эта изумительная закуска к пиву сводит с ума даже ярых противников алкоголя. Самыми вкусными считаются вайсвурсты — белые колбаски.

Муж купил на рынке свиную череву и немного фарша… Такого блюда я еще не ела!

Баварские колбаски

Готовят их из смеси телячьего и свиного фарша, которую приправляют ароматными травами и утрамбовывают в натуральную оболочку (свиную череву). Отметим, что после приготовления не принято есть колбаски с оболочкой, перед употреблением ее аккуратно удаляют. Попробуй приготовить вайсвурсты по нашему рецепту, ты будешь приятно удивлен!


Ингредиенты


  • 600 г телятины
  • 300 г свинины
  • 400 г свиного жира
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1/2 ч. л. измельченного кардамона
  • 300 г льда
  • 1/2 ч. л. высушенной лимонной цедры
  • 50 г петрушки
  • 100 г свиной шкурки
  • 100 г репчатого лука
  • очищенная свиная черева

Приготовление


  1. Провари свиную шкурку и лук, затем пропусти всё через мясорубку или измельчи в комбайне.
  2. Пропусти мясо (телятину и свинину) через мясорубку вместе с 150 граммами льда.
  3. Отдельно измельчи свиное сало.
  4. Смешай в глубокой миске сало, фарш, петрушку, цедру, специи и оставшуюся половину льда.
  5. Заполни фаршем свиную череву.
  6. Вари колбаски в горячей, но не кипящей воде 15–20 минут. Затем охлади колбаски в холодной воде. Также можно поджарить колбаски на гриле, предварительно смазав их аджикой.
Загрузка...
Читайте также
Муж купил на рынке свиную череву и немного фарша… Такого блюда я еще не ела!
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.