Как заквасить помидоры в домашних условиях

Пока лето не прошло, нужно сделать заготовки. Начнем с помидоров. В старину их квасили в больших деревянных бочках. Ну а мы, как люди современные и не настолько запасливые, заквасим их в компактных удобных пластиковых бутылях.

В пластике они получаются еще вкуснее, чем в стекле. Но, конечно, на вкус влияет и соотношение ингредиентов для сквашивания, и настроение, с которым делается заготовка, и качество самих помидоров. Выбирать их нужно одного сорта, примерно одинакового размера и без повреждений.
Как заквасить помидоры в домашних условиях© DepositPhotos

Вкусные помидоры на зиму

Ингредиенты



  • 4 кг помидоров
  • 4 ст. л. соли
  • Листья и корешок 1 сельдерея
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 стручок горького перца
  • 4 лавровых листа
  • 1 ч. л. черного перца горошком

Приготовление


  1. Подготовь бутыль. Обрежь ему верхушку так, чтобы получилось отверстие размером с помидор. Самые вкусные помидоры на зиму получаются только в бутыле.
  2. Разрежь лук на четыре части, морковь нарежь большими кольцами, корень сельдерея — соломкой, горький перец разрежь на три части. Положи овощи вместе со специями на дно банки.
  3. Раствори соль в двух стаканах воды. Залей рассолом овощи.

  4. Наполни бутыль помидорами. Постучи им немного, чтобы они утрамбовались. Затем залей доверху водой.
  5. Накрой сверху марлей и поставь в темное место кваситься.
Загрузка...
Читайте также
Как заквасить помидоры в домашних условиях
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.