Как приготовить греческий салат по всем правилам

Если приехать в солнечную Грецию и заказать там греческий салат, вероятнее всего, официант придет в замешательство — никакого греческого салата там нет! На своей родине это классическое блюдо средиземноморской кухни скромно именуется деревенским салатом, или хориатики.
Как бы его ни называли, греческий салат остается простым, вкусным и очень полезным блюдом. Он стал традиционным яством в домах многих отечественных хозяек и популярным угощением в большинстве фешенебельных ресторанов.
Как приготовить греческий салат по всем правилам© DepositPhotos
«MegaZvezda» расскажет, чем же хорош настоящий «Хориатики», как приготовить греческий салат в домашних условиях и не превратить при этом изысканное средиземноморское блюдо в простую овощную нарезку.

Как приготовить греческий салат

Греческий салат — блюдо народное, простое, вкусное! Ничего лишнего в нём нет, лишь обычные продукты, которые есть в изобилии в каждом греческом доме: свежие овощи, сыр «Фета», оливки, оливковое масло и ароматные греческие травы — орегано, свежий базилик и душистый перец.
Казалось бы, ничего сложного — смешал все ингредиенты в одной тарелке и гордо назвал это греческим салатом. Но часто в погоне за оригинальными вкусами многие повара и хозяйки могут исказить композицию блюда до неузнаваемости, убрав некоторые ингредиенты и заменив их на свой лад. К сожалению, именно таким образом вкусный и яркий салат превращается в примитивную овощную нарезку.

© DepositPhotos
Традиционно овощи для греческого салата рубят крупными кусками, отказываясь от аккуратной нарезки. Часто готовый салат даже не перемешивают перед подачей — подают прямо так, а смешивают ингредиенты уже во время трапезы. Из овощей используют помидоры, огурцы и лук-шалот, а оливки кладут черные, мясистые, с косточками.
Благодаря высокому содержанию овощей греческий салат отличается малой калорийностью, а фета делает легкое блюдо весьма сытным. Именно сыр, лук и пряные травы дарят салату оригинальный и пикантный вкус, а красивое разноцветье овощей в тарелке улучшает аппетит и поднимает настроение!
© DepositPhotos

Тонкости приготовления



  1. Чтобы греческий салат получился по-настоящему вкусным, используй только качественные ингредиенты! Томаты должны быть грунтовыми, домашними, как и огурцы. Парниковые овощи притупят яркий вкус блюда, а обыкновенный репчатый лук украдет ту самую изюминку.
  2. Правильный вкус салату придаст настоящая греческая фета из овечьего или козьего молока. Ни в коем случае не стоит заменять ее брынзой или, чего хуже, сырами твердых сортов!
  3. Оливковое масло следует использовать если не греческое, то первого холодного отжима точно. Густой, золотисто-зеленый продукт с ярким ароматом придаст блюду неповторимый вкус. Масло, кстати, ни с чем не смешивают — добавляют в салат щедрое количество свежего продукта.
  4. Солить салат во время приготовления не рекомендуется, ведь овощи сразу пустят сок, а готовое блюдо утратит свой товарный вид. Солонку обычно ставят на стол, чтобы каждый гость мог посолить готовый салат по вкусу.
  5. А вот пряности, в отличие от соли, добавляют прямо в салат. Причем орегано используют сухой, базилик кладут свежий, а душистый перец измельчают непосредственно перед приготовлением.
© DepositPhotos
Точного рецепта салата не существует, греческие хозяйки привыкли ориентироваться на внешний вид блюда: красного, зеленого и белого в салатнике должно быть приблизительно поровну, а фиолетовый лук и черные оливки призваны гармонично дополнять аппетитную композицию. Воспользуйся нашим простым рецептом, чтобы порадовать родных и гостей салатом, которым угощают в гостеприимных греческих домах!

Ингредиенты


  • 1 спелый томат
  • 1 огурец
  • 1 сладкая красная луковица
  • 10 крупных оливок с косточками
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 150 г феты
  • 1 ч. л. орегано
  • соль по вкусу

Приготовление


  1. Для начала приготовь посуду, в которой ты будешь готовить и подавать салат. Тарелка должна быть глубокой и вместительной. Томат нарежь средними дольками, не очень мелко, но и не слишком крупно. Переложи в подготовленную миску.
    © DepositPhotos
  2. Многие утверждают, что огурец необходимо очистить от кожицы, прежде чем класть в салат. Но ты сделай вот что: проведи вилкой по бокам огурца, чтобы она оставила глубокие следы на кожице, а затем разрежь его на толстые ломтики и отправь в тарелку к томату. Оливки добавь в тарелку к остальным ингредиентам, не перемешивай.
    © DepositPhotos
  3. Нарежь очищенный лук умеренно тонкими кольцами и добавь в миску.
    © DepositPhotos
  4. Добавь к овощам немного оливкового масла, щепотку соли по желанию и быстро перемешай всё руками. Сверху выложи целый ломоть феты (толщиной 1,5–2 см), присыпь орегано и сбрызни оливковым маслом. В таком виде подавай вкусный греческий салат к столу, не перемешивая. Приятного аппетита!
    © DepositPhotos
Загрузка...
Читайте также
Как приготовить греческий салат по всем правилам
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.