Какие блюда больше всего нравятся внукам

В каждой семье есть свои любимые рецепты: вкусные оладушки, бабушкин борщ, рубленные биточки и котлеты, которые так потрясающее готовила бабушка, и рецепт которых ты мечтаешь найти много лет. Мне давно хотелось поговорить о блюдах мамы, бабушек и прабабушек — наши самые близкие и родные, именно они готовили нам в детстве, и вкус этих блюд мы не забудем никогда!
Сегодня редакция «MegaZvezda» предлагает вспомнить блюда детства. Мы подготовили небольшую подборку рецептов по которым когда-то нам готовили наши бабушки или мама. Помнишь этот вкус?
Какие блюда больше всего нравятся внукам© Depositphotos

Лучшие рецепты бабушки

Пока писала эти рецепты вспомнила, как бабушка готовила мне некоторые блюда из старинной книги, которая называлась — «Рецепты царской кухни». Еще будучи маленькой, я часто листала ее и любовалась красивыми иллюстрациями многих «эдаких» блюд.
Сейчас, конечно, на просторах Интернета встретишь не мало красивых фото разного рода блюд, но для меня так и остались особенными именно те, что были изображены на немного пожелтевшей от времени бумаге старой бабушкиной книги. Сейчас такого нет…
© Depositphotos

Гречневые оладьи

Гречневые оладьи — блюдо старинное, но многими давно забытое по той причине, что купить в магазине гречневую муку до недавних пор было невозможно, так же, как и другие продукты, многие из которых люди могли себе позволить нечасто.
Когда я была совсем маленькой такие оладушки мне пекла прабабушка. Это один из самых теплых воспоминаний связанных с ней. Я ее уже почти не помню, она уже была совсем старенькой. Но вкус этих оладушек, как будто уносит меня в мое далекое детство. Потом по этому рецепту мне готовила мама.
© Depositphotos

Ингредиенты


  • 260 г гречневой муки
  • 150 г пшеничной муки
  • 1,5 ст. молока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. соды
  • растительное масло для жарки

Приготовление


  1. Гречневую крупу перетри в кофемолке в муку. Вскипяти молоко и влей его в гречневую муку, чтоб она разбухла.
  2. В емкость к гречневой муке добавь яйцо, сахар, соль и соду для пышности. Затем добавь еще пшеничной муки. Тщательно всё перемешай.
  3. Замеси тесто, как на обычные оладьи.
  4. В сковороду налей растительное масло, выкладывай тесто деревянной ложкой. Жарь оладьи с двух сторон до румяного оттенка.

Салат «Рубиновый»

Этот рецепт нашла в книге «Наша семья», которую когда-то бабушка подарила моим родителям на одну из годовщин свадьбы. Книга кстати, 1983 года!
© Depositphotos

Ингредиенты


  • 200 г редиса
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. кислого молока или сметаны
  • 1 ч. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. уксуса
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 40 г зеленой петрушки
  • соль по вкусу

Приготовление


  1. Редис нарежь тонкими кружочками, выложи на блюдо, сверху положи тонкие полоски отделенного от крутых яиц белка.
  2. Желток разотри вилкой. Посоли и смешай со взбитым кислым молоком или сметаной.
  3. Добавь сахарную пудру, уксус, подсолнечное масло, соль. Смесь еще раз взбей и полей ею редис.
  4. Укрась салат зеленью петрушки.

Гренки с яйцом

Какие там Инстаграмные яйца-пашот и тост с авокадо, когда была на завтрак такие гренки! И пусть они не столь красивы, как новомодные завтраки, но зато они очень вкусные и питательные.
Такой незамысловатый завтрак спасет тебя даже тогда, когда в холодильнике, кроме яиц и хлеба, больше ничего нет. А как же любят такие сочные и румяные гренки дети! Готовится блюдо буквально за 10 минут, но требует предельного внимания на стадии обжаривания, иначе за полминуты может подгореть.
© Depositphotos

Ингредиенты


  • 2 куриных яйца
  • 6 ломтиков хлеба
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 50 мл холодного молока
  • 2 щепотки соли

Приготовление


  1. В глубокой емкости смешай яйца, добавь немного соли. Взбей яичную массу венчиком или вилкой до пышной пены (примерно 2–3 минуты). Можно добавить холодного молока, особенно если ты готовишь сладкие гренки.
  2. Хлеб нарежь ломтиками или используй уже нарезанный кусочки. Обмакни каждый из них в яичной смеси с обеих сторон.
  3. На сковороде разогрей растительное масло до каления и выложи на него ломтики хлеба в яичной смеси. Убавь огонь до среднего и обжаривай их с одной стороны около минуты.
  4. Затем переверни гренки на другую сторону и томи чуть большее количество времени — около 2 минут. Если есть возможность накрыть емкость крышкой, то сделай это, таким образом яичная масса внутри хлебного ломтика пропарится.
  5. Горячие гренки выложи на бумажную салфетку, удаляя излишки жира, а затем — на тарелку. Подавать вкусные, румяные и ароматные гренки из хлеба с яйцом необходимо горячими, пока они не остыли, с чашечкой свежезаваренного чая или кофе, а начинку к ним каждый выберет сам по своему вкусу. © Depositphotos

Праздничные гренки с яйцом

Этот вариант гренок подходит не только для завтрака, но и в качестве красивой закуски на праздничный стол. Научила меня их готовить — мама. Я до сих пор обожаю эти гренки и периодически их готовлю! Единственный минус этих гренок — тяжело остановиться, такие они вкусные!
© Depositphotos

Ингредиенты


  • 1 булка хлеба (любого)
  • 5 яиц
  • майонез
  • чеснок

Приготовление



  1. Нарежь хлеб, лучше взять батон. Поджарь хлеб на сковороде с растительным маслом. Яйца отварить вкрутую.
  2. Каждую гренку натри зубчиком чеснока, а затем намажь тонким слоем майонеза.
  3. Выложить все гренки на блюдо и натри на терке яйца прямо на них. Таким образом, тертое яйцо распределяется равномерно и остается воздушным, чего не получится, если сыпать тертое яйцо руками.

«Богатая» каша

Перед тем, как приготовить такую кашу мы с бабушкой всегда отправлялись в лес по грибы. Больше всего я любила собирать лисички и белый гриб. Кстати, в кашу можно добавить немного сушеных белых грибов — это придаст ей неповторимый аромат.
«Богатая» каша может быть и сладкой. В этом случае вместо грибов используй смесь любых сухофруктов и увеличьте количество орехов и семян.
© Depositphotos

Ингредиенты


  • 300 г перловой крупы
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 200 г отварных грибов
  • 100 г лесных орехов
  • 3 ст. л. семян тыквы
  • 60 г растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовление


  1. Нарежь лук кольцами, морковь — соломкой.
  2. На дно гусятницы налей растительное масло, затем положи лук и морковь, туши около 10 минут под закрытой крышкой.
  3. Затем выкладывай сверху слой перловой крупы, орехи и семена, а затем снова слой перловой крупы. Осторожно залей водой чуть выше уровня крупы, посоли, закрой крышкой и оставь вариться в течение 1,5 часа.
  4. За 15 минут до готовности добавь нарезанные отварные грибы (если они мелкие, их можно не нарезать), размешай, довари кашу, а затем сними с огня и оставь под крышкой на 15 минут.

Украинский зеленый борщ

Мой дедушка был военным, поэтому маме моего папы пришлось много ездить по разным уголкам бывшего Советского Союза. Они с папой долгое время жили в Сумской области, и именно там бабушка научилась готовить настоящий украинский зеленый борщ.
© Depositphotos

Ингредиенты


  • 2 ст. л растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 400 г свинины на косточке
  • 4 картофелины
  • 1 вареное вкрутую яйцо
  • 1 ч. л. пшеничной муки
  • 150 г шпината
  • 150 г щавеля
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Приготовление


  1. Мясо положи в кастрюлю с 1,5 литрами воды, доведи до кипения, сними пену и вари около часа. Переложи в миску, бульон процеди и вновь доведи до кипения.
  2. Овощи очисти. Картофель нарежь кубиками, добавить в суп, вари в течение 10 минут.
  3. Лук и морковь нарежь соломкой, обжарь в разогретом масле в течение 7–8 минут. Смешай с мукой. Щавель и шпинат мелко нашинкуй.
  4. Положи в бульон все овощи, лавровый лист, соль и перец. Готовь в течение 6 минут. Яйцо нарежь кружками, мясо — кусочками. Добавь в борщ и подавай к столу. Приятного аппетита! © Depositphotos

Совет редакции


Те, кто родился и вырос в СССР, наверняка помнят вкуснейшие рогалики с повидлом, которые продавались в школьном буфете. Мягкие, пышные, ароматные, они были излюбленным лакомством детворы.
Предлагаю тебе узнать, как приготовить домашние рогалики с повидлом по советскому рецепту. Эту выпечку можно делать с начинкой из повидла, мака, орехов, а можно и без нее!
© Depositphotos
Бабушкины рецепты возвращают семьям забытые традиции, именно они сделают любое застолье оригинальным, вернут очарование старины. Поэтому я обязательно приготовлю что-то подобное и для своих детей!
Загрузка...
Читайте также
Какие блюда больше всего нравятся внукам
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.