Как приготовить кабачковую икру

Еврейская кухня — одна из самых одна из самых разнообразных, питательных и вкусных на свете, а кабачки — это полезные и доступные всем овощи.
Как приготовить кабачковую икру© Depositphotos
Поэтому мы с радостью предлагаем читателям рецепт кабачковой икры по-еврейски, или, как ее еще называют, кубиками.


Такую икру можно положить в красивое блюдо, посыпать свежей зеленью и подать в качестве закуски. А можно отрезать ломтик черного хлеба, намазать его маслом и выложить сверху икру. Пальчики оближешь!

Рецепт приготовления кабачковой икры

Ингредиенты


  • 1,5 кг кабачков
  • 1 кг помидоров
  • 1 крупная морковь
  • 3 сладких перца
  • 1/2 головки чеснока
  • 1/2 жгучего перца
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. рафинированного растительного масла
  • 1 ст. л. соли

Приготовление


  1. Пропусти через мясорубку чеснок, жгучий перец, морковь и помидоры.
  2. Смешай всё в кастрюле, добавь соль, сахар и растительное масло.
  3. Поставь смесь на плиту.
  4. Вари на среднем огне, помешивая, 15–20 минут.
  5. Тем временем очисти от семечек и нарежь соломкой сладкий перец. Кабачки нарежь мелкими кубиками. У перезрелых кабачков удали жесткую кожицу и семечки.
    © Depositphotos
  6. Отправь нарезанные перец и кабачки в кастрюлю к другим овощам. Перемешай и накрой крышкой. Туши всё под крышкой около часа, временами помешивая.
  7. Готовую горячую икру разложи по стерилизованным банкам и закрути стерильными крышками.
  8. Переверни банки кверху дном и укутай одеялом до полного остывания.
  9. Храни в прохладном месте.
  10. Вкусная и ароматная икра по-еврейски на зиму готова.
  11. Приятного аппетита!
Загрузка...
Читайте также
Как приготовить кабачковую икру
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.