Рецепт пшеничной каши по-армянски

Ариса — каша всем кашам, так считают в Армении. Ариса — это национальное блюдо армянской кухни. То, ради которого собираются все друзья или родственники за одним столом.
Армянская каша ариса не терпит суеты, ее нужно готовить и есть не спеша. Но она того стоит. В Армении эту кашу готовят из дзавара, — крупы, полученной из сначала недолго отваренных, а затем высушенных и очищенных от оболочки зерен пшеницы. Мы его заменим обычной пшеничной крупой.
Рецепт пшеничной каши по-армянски© DepositPhotos

Как приготовить вкусную кашу

Ингредиенты


  • 600 г курицы
  • 200 г пшеничной крупы
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. корицы
  • соль
© DepositPhotos

Приготовление


  1. Промой курицу, сними с нее кожицу, нарежь крупными кусками и положи на дно кастрюли. Крупу также промой и засыпь в кастрюлю. Залей всё водой. Приблизительно 400 мл — это 4 стакана. © DepositPhotos
  2. Поставь на огонь, доведи до кипения, посоли, убавь огонь на минимум и вари 2,5-3 часа. Чтобы птица разварилась и потом буквально растаяла в каше. © DepositPhotos
  3. Через 3 часа достань птицу. Мясо отдели от костей. И верни обратно в кастрюлю. Вари дальше постоянно помешивая. Когда каша ариса станет вязкой, выключи, пусть постоит с закрытой крышкой еще 10 минут. В конце добавь масла и можешь подавать. © DepositPhotos
Некоторые хозяйки крупу замачивают на ночь или на часов 6 днем, каждые 2 часа, меняя воду, следуя старинной технологии приготовления арисы. Курицу варят отдельно. Отделяют мясо от костей. А затем в бульон бросают разбухшую крупу и сваренную курицу. Далее также, как и в первом варианте приготовления, помешивают до готовности. Этот способ более трудоемкий, на намного ближе к оригинальному.
Загрузка...
Читайте также
Рецепт пшеничной каши по-армянски
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.