Инструкция по приготовлению тыквенных капкейков

Есть в моем арсенале кулинарных находок особенный рецепт. Как только погода портится: на дворе слякоть и серость — я достаю из погреба одну небольшую тыкву, делю ее на кусочки и запекаю в духовке. Часть ем просто так с сыром или добавляю в салаты, а вот из второй части — делаю пюре, а затем добавляю его в тесто для самых вкусных антистресс-капкейков.
На разрезе они получаются ярко-оранжевого цвета, не говоря уже об интересном вкусовом сочетании тыквы с меленым имбирем и сливочно-сырным кремом. Наслаждение да и только!
Когда пеку их — все домашние тут же сбегаются на кухню, аромат выпечки не дает спокойно делать свои дела никому, все жду чаепития с этим вкуснейшим лакомством.
Инструкция по приготовлению тыквенных капкейков

Тыквенные капкейки

Сегодня редакция «MegaZvezda» расскажет, как приготовить тыквенные капкейки. Лучший метод борьбы с осенней хандрой!


Ингредиенты для теста



‡агрузка...
  • 250 г тыквенного пюре
  • 2 яйца
  • 140 г муки
  • 160 г сахара
  • 60 г растительного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. специй (имбирь, корица, мускатный орех)

Ингредиенты для крема


  • 400 г творожного сыра
  • 100 г сливок (33 % жирности)
  • 40 г сахарной пудры
© Depositphotos

Приготовление


  1. Тыкву порежь кусочками, выложи на противень и запекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до готовности. Тыква должна стать мягкой. © Depositphotos
  2. Чтобы получилось густое пюре, положи печенную тыкву в марлю, сложенную в несколько слоев, и выжми. Далее измельчи массу при помощи блендера до состояния пюре.
  3. Просей муку с разрыхлителем, содой, специями и солью. В качестве специя я обычно ложу меленый имбирь, но ты, по желанию, также можешь добавить мускатный орех и корицу.
  4. В отдельной емкости смешай яйца с сахаром и растительным маслом, слегка взбей венчиком.
  5. Добавь к получившейся массе тыквенное пюре и тщательно перемешай до однородности.
  6. Добавь смесь сухих ингредиентов к влажным и снова перемешай массу до однородности. Заполни формочки для кексов тестом на 2/3, выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут до готовности.

  7. Сложи все ингредиенты для крема в чашу миксера и взбивай на средней скорости около 3–5 минут. Должна получиться плотная, однородная, пышная масса, которая хорошо держит форму. Заполни кондитерский мешок кремом и укрась им верхушки кексиков.
  8. Готовые капкейки с кремом дополни листиками мяты и ореховой крошкой. Хотя, ты вполне можешь украсить их по своему вкусу. Приятного аппетита!

Совет редакции


С тыквой не стесняюсь экспериментировать. Мелко натертую добавляю в пироги. Могу использовать вместо морковки. Жарю картофель с тыквой. Добавляю тыкву в обжарку к супам, в гуляши, везде. Она там незаметна, все едят и не подозревают, а я не признаюсь.
Предлагаю тебе также узнать интересный рецепт тыквенного печенья с хрустящей корочкой, которое готовится за полчаса. Получается очень вкусно!
Загрузка...
Читайте также
Инструкция по приготовлению тыквенных капкейков
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.