Как приготовить лимонную соль

Соль является главной приправой на наших кухнях. Но часто бывает так, что просто посолить и поперчить блюдо уже недостаточно, хочется больше вкусов, ароматов, цветов.
Как приготовить лимонную соль© Depositphotos
Лимонная и адыгейская, с кориандром, орегано, чесноком и базиликом…

«MegaZvezda» предлагает домашние рецепты приготовления вкусной соли с ароматными пряностями.

Лимонная соль

© Depositphotos
Лимонная соль придает рыбным блюдам особый, неповторимый вкус, оттеняет их аромат и добавляет экзотики в привычные рецепты. Благодаря насыщенному вкусу ее можно добавлять меньше, чем обычной соли.

Ингредиенты


  • 1 лимон
  • 100 г морской соли
  • 40 г душистого перца горошком
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление



‡агрузка...
  1. Ошпарь кипятком и хорошо промой лимон.
  2. Натри на мелкой терке цедру лимона и чеснок.
    © Depositphotos
  3. Смешай чесночную кашицу с лимонным соком и цедрой лимона в керамической миске.
    Высуши смесь при 100 градусах в духовке на протяжении 15–20 минут.
  4. В остывшую смесь добавь перец горошком и морскую соль.
  5. Измельчи все ингредиенты при помощи блендера до однородной массы.
  6. Для более яркого цвета можешь добавить чуть-чуть куркумы.
  7. Храни лимонную соль в плотно закрытых сухих банках.
  8. Приятного аппетита!
Рыбу я теперь готовлю совершенно без специй. Уже готовую рыбу посыпаю лимонной солью. Это очень вкусно!

Адыгейская соль



Богатую витаминами адыгейскую соль называют жемчужиной кавказской кухни. Она очень почитается у долгожителей Кавказа.

Ингредиенты


  • 300 г морской соли
  • 15–20 зубчиков чеснока
  • 1,5 ст. л. укропа
  • 1 ст. л. хмели-сунели
  • 1/2 ст. л. молотого кориандра
  • 1 чайная ложка приправы чабер
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 1/2 ч. л. паприки
  • 1/2 ч. л. острого красного перца

Приготовление


  1. Измельчи крупную морскую соль в блендере.
  2. Натри чеснок на мелкой терке.
  3. Разотри чеснок с солью пестиком, чтобы чесночный сок впитался в соль.
  4. Добавь все пряности. Тщательно перемешай.
  5. Хмели-сунели в случае отсутствия можно заменить смесью прованских трав.
  6. Обрати внимания, что готовая смесь не сушится. Чтобы предотвратить окисление чеснока, сложи адыгейскую соль в герметичную банку и храни в холодильнике.
    Кстати, ранее мы рассказывали, как заготовить чеснок на зиму, а также, как хранить лук и чеснок в квартире.
  7. Адыгейская соль с травами готова. Приятного аппетита!

Пряная домашняя соль


Ингредиенты


  • 3 ч. л. гималайской соли
  • 1 ч. л. черного перца горошком
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 1 сушеный стручок перца чили

Приготовление


  1. Очисти перец чили от семян и нарежь как можно мельче.
  2. Смешай нарезанный перец и все остальные специи в чашке.
  3. Измельчи смесь в кофемолке или переложи в ручную мельницу для специй, если она у тебя есть.
  4. Приятного аппетита!
Загрузка...
Читайте также
Как приготовить лимонную соль
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.