Какими десертами балуют итальянских мужей

Итальянские пирожные «Соффиони» — маленькие аппетитные конвертики из хрустящего теста и сладкой кремовой начинки. Добавь к этому щепотку лимонной цедры и посыпь сахарной пудрой: получишь чистейший восторг!
Какими десертами балуют итальянских мужей© Depositphotos
Увы, оригинальную рикотту не так то легко достать. Так как сделать пирожное таким же легким и воздушным, как в оригинале? Всё просто, нужно хорошо перетереть обычный творог до кремообразного состояния. Некоторые еще добавляют желток, он немного меняет цвет продукта, но и делает его более насыщенным.

Приготовление пирожных

Ингредиенты



‡агрузка...
  • 150 г муки
  • 3 яйца
  • 25 г оливкового масла
  • 40 г сахара (тесто)
  • 50 г сахара (начинка)
  • 200 г крема рикотта или взбитого творога
  • цедра лимона
  • 3 г лимонного сока
  • соль
  • сахарная пудра

Приготовление



  1. Просей муку со щепоткой соли.
  2. Для теста соедини оливковое масло с яйцом и сахаром (40 г). Взбей венчиком до однородной массы.
  3. Из муки и яичной массы сначала венчиком, а потом руками, замеси тесто. Если оно немного прилипает к рукам, добавь несколько щепоток муки. Оберни тесто в пищевую пленку и отправь на час в холодильник.
  4. Два яйца раздели на желтки и белки. К желткам добавь цедру и сахар (50 г). Взбивай смесь миксером на протяжении 5–6 минут, до кремообразного состояния.
  5. Добавь к смеси рикотту или взбитый творог. Эти продукты неплохо друг друга заменяют. Взбивай миксером еще 2 минуты.
  6. В белки добавь щепотку соли и лимонный сок. Взбей их миксером до устойчивых пиков. Аккуратно, понемногу добавляй смесь желтков и воздушного сыра в белки. Смешивай их лопаткой, пока не образуется пышная масса, похожая на пену.
  7. Достань тесто из холодильника и тонко раскатай. Раздели его на 6 квадратов. Они должны получиться со стороной 10 см.
  8. На дно формочек для маффинов помести по одному квадратику из теста. Наполни их начинкой, а углы согни немного вовнутрь. Начинка должна выглядывать из центра. Выпекай конвертики с сыром в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении получаса. Затем опусти температуру до 160 градусов и держи выпечку еще 20 минут. Посыпь пирожные сахарной пудрой.
Этот десерт считается праздничным. Поэтому, если ты из людей, которые не могут прожить без пирожного и дня — пользуйся другими рецептами, у нас их есть в достатке. Этот же оставь для особого случая.

Загрузка...
Читайте также
Какими десертами балуют итальянских мужей
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.