Рецепт царского яблочного пирога со сметанной заливкой

Согласно преданию, десерт, который мы сегодня предлагаем приготовить, в свое время был частым угощением за столом сестер Анастасии и Марины Цветаевых.
Рецепт царского яблочного пирога со сметанной заливкой© Depositphotos
Цветаевский, или царский, как его еще называют, царский яблочный пирог со сметанной заливкой — это почти торт, но приготовить его намного проще.
© Depositphotos

Друзья так расхвалили рассыпчатое тесто в сочетании с сочной и ароматной начинкой, что противиться желанию попробовать нет сил, придется печь.

‡агрузка...

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты для теста



  • 1,5 ст. муки
  • 85 г сливочного масла
  • 1 яйцо и 1 желток
  • 1 ст. л. сметаны
  • 0,25 ст. сахара
  • 10 г разрыхлителя
  • щепотка соли
  • форма для выпечки диаметром 24 см

Ингредиенты для посыпки


  • 1,25 ст. муки
  • 1,25 ст. сахара
  • 115 г сливочного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 1 пакетик (2 г) ванилина

Ингредиенты для начинки


  • 800 г кислых яблок
  • 2 ст. л. муки
  • 40 г сливочного масла
  • 2 яйца и 1 белок
  • 1/2 ст. сметаны
  • 1,25 ст. сахара
  • 1 пакетик (2 г) ванилина

Приготовление


  1. Соедини в миске разрыхлитель, сахар и соль. Добавь растопленное сливочное масло.
  2. Перетри массу, добавь яйца и сметану, замеси тесто.
  3. Заверни тесто в пленку и отправь в холодильник.
  4. Для посыпки соедини муку, сахар, разрыхлитель и ванилин.
  5. Влей растопленное сливочное масло, перетри между ладонями и помести в холодильник.
  6. Тем временем очисти яблоки, нарежь тонкими ломтиками.
  7. Соедини с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилином. Потуши 5 минут.
  8. Отдельно взбей яйца сахар и муку. Добавь сметану и хорошенько взбей всё венчиком.
  9. Соедини яблоки со сметанно-яичной заливкой.
  10. Достань тесто их холодильника и равномерно распредели по дну и стенкам смазанной маслом и застеленной пекарской бумагой формы.
  11. Выложи начинку в форму с тестом. Еще раз перетри в ладонях посыпку, чтобы она стала мелкой и однородной.
  12. Распредели крошку по поверхности начинки.
  13. Отправь пирог на 50–55 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
  14. Извлеки пирог из духовки, остуди и освободи от формы.
  15. Песочный яблочный пирог со сметанной заливкой готов. Приятного аппетита!
Загрузка...
Читайте также
Рецепт царского яблочного пирога со сметанной заливкой
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.