Инструкция по приготовлению рулета из телятины с огурцом

В моей семье есть традиция — на Старый Новый год собираться всем вместе за одним столом. Мы много разговариваем, вспоминаем приятные моменты прошлого года, делимся планами на будущее, пьем и вкусно едим. Причем блюда на столе каждый год разные, но одно лакомство остается неизменным и это — чешский рулет из телятины с беконом, омлетом и маринованными огурцами.
Рецепт этого блюда достался мне по наследству от бабушки, которая родилась и долгое время жила в Карловых Варах. Рулет готовится не просто, но если настроиться, не спешить и всё делать аккуратно, то он получится с первого раза.
Инструкция по приготовлению рулета из телятины с огурцом© Depositphotos

Рулет из телятины

Сегодня редакция «MegaZvezda» расскажет, как приготовить мясной рулет со вкуснейшей начинкой из бекона и огурцов. Оторваться невозможно!

Ингредиенты



  • 650 г телятины
  • 4 яйца
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 8–10 полосок бекона
  • 150 г ветчины
  • 4–6 маринованных огурцов
  • 150 мл воды
  • соль, перец по вкусу
© Depositphotos

‡агрузка...

Приготовление


  1. Для начинки рулета нужно приготовить яичные блины. Для этого взбей вилкой 2 яйца. Разогрей хорошо сковороду, смажь ее маслом и вылей взбитые яйца. Поджарь блинчик с двух сторон. Из оставшихся двух яиц поджарь еще один такой же блинчик. © Depositphotos
  2. Ветчину нарежь тонкими пластинками. Если у тебя маленькие огурцы, то резать их не нужно. Крупные же стоит порезать вдоль, но не очень тонко. © Depositphotos
  3. Для рулета можно брать любое мясо. Но именно телятина (вырезка целиком) предпочтительнее всего. Мясо разрежь вдоль волокон на нужное количество порций. Каждый кусок мяса накрой пищевой пленкой и хорошенько отбей, поперчи черным перцем. Также можно посолить по вкусу, но учитывай, что в начинке будет соленый бекон, ветчина и огурчики. Не переусердствуй с солью!

    © Depositphotos
  4. Всю поверхность мяса покрой ломтиками бекона, затем положи яичные блины. Их для удобства можно разрезать на 2 части. Поверх блинов размести ломтики ветчины.
  5. Отступи от края вырезки примерно 5–6 сантиметров и уложи в один ряд маринованные огурчики. Важно укладывать их именно вдоль волокон мяса. Начинай сворачивать рулет с того края, где отступила. Подними этот край мяса, накрой им огурцы и плотно прижми.
  6. Обвяжи мясную заготовку нитками, а затем обжарь рулет со всех сторон на хорошо разогретой сковороде с маслом. © Depositphotos
  7. В форму для выпекания выложи обжаренный рулет, влей туда же воду, закрой фольгой и выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 80 минут. Периодически заглядывай и смотри, чтобы на дне формы было немного воды, иначе рулет пересохнет. © Depositphotos
  8. Готовый рулет достань из формы, удали нитки и дай ему полежать около 15–20 минут. Мясной сок, получившийся при запекании, слей в сотейник и используй в качестве подливки. Вот и всё, рулет из телятины с начинкой готов. Приятного аппетита!
    © Depositphotos

Совет редакции


Также предлагаю тебе узнать рецепт настоящей чешской бубланины с абрикосами. Бубланина — это традиционный чешский пирог, напоминающий шарлотку, но, на мой взгляд, еще вкуснее. Готовлю бубланину на сливках, а в качестве начинки использую абрикосы. Однако ты вполне можешь приготовить ее с любыми имеющимися у тебя фруктами.
Загрузка...
Читайте также
Инструкция по приготовлению рулета из телятины с огурцом
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.