Зачем готовить борщ в казане

Борщ, оказывается, блюдо многонациональное. Кроме украинского классического борща бывает еще и русский, белорусский и даже узбекский рецепт этого кушанья.
Зачем готовить борщ в казане© Depositphotos
Кстати, о нём и поговорим. Узбекский рецепт борща с мясом предлагает известный кулинар Сталик Ханкишиев. Он предлагает готовить его исключительно в казане, использовать интересные непривычные, для этого блюда, приправы. Но, в целом, это всё то же вкусное, сытное угощение из свеклы и капусты.

Свекольный суп

Ингредиенты



  • казан
  • растительное масло
  • вода
  • капуста
  • лук
  • свекла
  • морковь
  • соль
  • измельченные помидоры
  • мясные кости для бульона
  • средний кусок мяса
  • картофель
  • свежие томаты по желанию
  • перец горошком
  • жгучий перец стручком
  • лавровый лист
  • сушеный базилик
  • сметана
  • чеснок

Приготовление



‡агрузка...
  1. Нарежь лук, морковь и свеклу. Капусту нашинкуй.
    © Depositphotos
  2. Налей масла в казан. Подожди, пока оно разогреется и бросай в казан порезанный лук. Через несколько минут добавь морковь и свеклу, перемешай. Когда овощи обжарятся до полуготовности, влей измельченные томаты без шкурок. Дай основе для борща постоять так 5 минут. Такие томаты лучше всего готовить, когда они дешевле всего стоят на рынке. Тогда они самые вкусные. — Сталик Ханкишиев.
    © Depositphotos
  3. Овощи с казана перемести в глубокую кастрюлю. Немного масла оставь в казане, для вкуса. Налей в казан воды и положи костей, для бульона. Огонь убавь до самой низкой отметки и томи косточки таким образом пол часа, а то и больше. Появившуюся пену аккуратно снимай шумовкой. Посоли.
    © Depositphotos
  4. Брось в бульон к костям кусок мяса. Ни в коем случае не режь его. Так из него выйдет минимум белка, читай пены на поверхности бульона, и мясо будет сочным и вкусным. Через 15 минут переверни мясо на другую сторону. Еще раз посоли будущий борщ.
    © Depositphotos
  5. Доставай мясо и кости с бульона. Мясо положи в отдельную емкость, чтоб не остывало очень быстро. Брось в бульон крупно порезанный картофель. Затем перец горошком и острый сухой перец стручком. Следом пускай идет лаврушка и сушеный базилик. В самом конце добавь хрустящую нашинкованную капусту и несколько свежих помидор для кислинки.
    © Depositphotos
  6. Дай борщу немного времени, прокипеть. Затем помести овощи из кастрюли (которые обжаривались с маслом в самом начале) в казан и всё перемешай. Порежь мясо кусочками, отдели от костей если есть желание и тоже кидай его в борщ.
    © Depositphotos
  7. Борщ подавай со сметаной и чесноком. Сметану бросай прямо в тарелку, а чеснок вкусно есть вприкуску с черным хлебом. Приятного аппетита.
    © Depositphotos
Не стоит придерживаться определенных догматов в приготовлении пищи. У каждого может быть свой правильный борщ. Ведь вкуснее всего то блюдо, которое ты приготовишь «под себя», со своими гастрономическими особенностями и пристрастиями.

© Depositphotos
Главное, чтобы продукты были качественными и свежими. Вода чистой. А настроение отличным! Тогда и борщ получится самым вкусным и наваристым, а что еще нужно?!
Загрузка...
Читайте также
Зачем готовить борщ в казане
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.