Рецепт генуэзского шоколадного бисквита

Идеальный бисквит тот, который можно разрезать хотя бы на 2 части, а то и на 3 и собрать вкусный торт. По ряду причин не у всех получается приготовить воздушный бисквит и дело не всегда в количестве разрыхлителя для теста.
Сегодня мы расскажем, как приготовить простой шоколадный бисквит под гордым названием Генуэзский. Шоколадный бисквит получается пышным и мягким даже без разрыхлителя и идеально подходит для приготовления торта с любым кремом.
Рецепт генуэзского шоколадного бисквита© Depositphotos

Шоколадный бисквит для торта

Этот бисквит еще называют «Женуаз» или испанский хлеб. Готовят его с какао и без. Когда-то Джобатта Кабон из Генуи состоял при дворе итальянского маркиза и придумал рецепт этого роскошного бисквита по прибытию в Испанию. Испанцы были в восторге от хлеба со стола маркиза, после чего бисквит стал популярным и его прозвали испанским хлебом.

‡агрузка...
© Depositphotos

Ингредиенты



  • 6 яиц
  • 190 г сахара
  • 100 г муки
  • 30 г какао
  • 80 г сливочного масла

Приготовление


  1. Смешай муку с какао и просей через сито. © Depositphotos
  2. Взбей яйца в глубокой миске и добавь сахар. Поставь миску с яйцами на водяную баню и взбивай яичную смесь венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится. © Depositphotos
  3. Уже на большой скорости взбивай яичную массу так, чтобы она увеличилась в 2 раза. © Depositphotos
  4. В несколько подходов введи в яичную массу муку с какао и растопленное сливочное масло. Всё аккуратно перемешай снизу-вверх. © Depositphotos
  5. Разъемную форму застели пергаментной бумагой и смажь ее сливочным маслом. Вылей тесто в форму и выпекай бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. © Depositphotos
  6. Готовый бисквит достань из духовки, когда бисквит остынет, извлеки его из формы и оставь на решетке на ночь. © Depositphotos
Загрузка...
Читайте также
Рецепт генуэзского шоколадного бисквита
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.