Рецепт сытной похлебки из квашеной капусты

Квашница (kwasnica), или квасница — это сытный и наваристый польский суп, который традиционно готовят в Карпатском регионе на основе квашеной капусты или капустного рассола.
Рецепт сытной похлебки из квашеной капусты© Depositphotos Рецепты горцев, как правило, просты, незамысловаты, даже несколько грубы, но зато точно не похожи ни на какие другие.
А приготовленные по ним блюда отлично насыщают и надолго обеспечивают организм энергией.

© Depositphotos Наш вариант супа тоже прост и сытен, но для его приготовления квашеную капусту нужно будет дополнительно протушить.

‡агрузка...

Суп с фасолью и капустой

Суп с фасолью и тушеной капустой а-ля квашница получается более мягким. Первую порцию капусты мы обычно съедаем как гарнир, а из второй на следующий день варим суп.

Ингредиенты


  • 350 г квашеной капусты
  • 70 г шампиньонов
  • 1 банка консервированной фасоли
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1,5 л воды
  • соль, перец, лавровый лист и сахар по вкусу
  • 1 ст. л. растительного масла

Приготовление


  1. Нарежь пластинками очищенные и промытые грибы.
    © Depositphotos
  2. Выложи их в сковороду и обжаривай до зарумянивания в течение 20–30 минут.
  3. Тем временем обжаривай, помешивая, в отдельной сковороде квашеную капусту до мягкости в течение 10-20 минут.
    © Youtube
  4. Добавить к капусте грибы, подлей немного масла, туши всё на медленном огне еще 5 минут.
  5. Открой банку с фасолью, слей жидкость и выложи фасоль в кастрюлю с тушеной капустой.
  6. Очисти и натри на крупной терке морковь.
    © Depositphotos
  7. Мелко нарежь лук.
  8. Обжаривай овощи на сковороде примерно 7 минут.
  9. Если ты не постишься, можно добавить к овощам немного копченостей.
    © Youtube
  10. Добавь обжаренные овощи в кастрюлю с фасолью и капустой.
  11. Налей воду и поставь на средний огонь. Добавить по вкусу перец и лавровый лист.
    © Youtube
  12. Доведи до кипения, убавь огонь до минимального и вари в течение 10 минут.
  13. Попробуй на вкус и добавь сахар и соль. Даем супу постоять 15–20 минут, чтобы он настоялся.© Youtube
  14. Суп с фасолью и капустой без мяса готов. По желанию можно заменить фасоль картошкой, но с фасолью он получается более мягким и прозрачным.
Загрузка...
Читайте также
Рецепт сытной похлебки из квашеной капусты
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.