Мастерство приготовления домашних булочек и пирожков

Привет, дорогие любительницы выпечки. Сегодня хочу поделиться идеальным рецептом домашних пирожков. Чтобы выпечка была воздушной, тесто должно быть мягким как пух. Я расскажу о тонкостях приготовления самого нежного теста без добавления сливочного масла.
Вспоминаю, как в детстве помогала маме c выпечкой. Я раскатывала тесто и пробовала лепить маленькие пирожки, которые получались как булочки без начинки. Моя мама знает множество способов приготовления: именно этот рецепт ее самый любимый.
Мастерство приготовления домашних булочек и пирожков© Depositphotos

Булочки в домашних условиях

Ингредиенты для теста



  • 20–25 г свежих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • куриное яйцо
  • 250 мл теплого молока
  • 4–6 ст. л. растительного масла
  • 500 г муки
© Depositphotos

Приготовление теста



‡агрузка...
  1. Берем молоко и выливаем в миску. Добавляем дрожжи, масло, куриное яйцо, сахар и всё тщательно перемешиваем. © Depositphotos
  2. Постепенно насыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто и накрываем крышкой. Ставим в теплое место — можно использовать раковину с теплой водой или в духовку с низкой температурой. © Depositphotos
  3. Ставим выпекаться на 25 минут при температуре 180–200 градусов. Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Его можно использовать для выпекания бисквитов, пирогов — чего только душа пожелает. © Depositphotos
Также хочу рассказать о том, как я использую это тесто для выпекания булочек и домашнего хлеба. Выпечка получается с тонкой, хрустящей корочкой, для которой нам понадобится глазурь.

Ингредиенты для глазури


  • 6 г свежих дрожжей
  • 2/3 ст. л. сахара
  • 35 мл теплой воды
  • щепотка соли
  • половина ст. л. растительного масла
  • 50 г рисовой муки

Приготовление булочек


  1. Тщательно перемешиваем сахар, дрожжи, соль, масло и рисовую муку. Добавляем теплую воду и продолжаем мешать: должна получиться глазурь, похожая на домашнюю сметану. Если смесь слишком густая, можно разбавить водой. © Depositphotos
  2. Готовую массу оставляем настояться на 20 минут. Хлебные изделия следует хорошенько пропитать готовой глазурью. Используем для этого силиконовую кисточку, тщательно промазывая перед выпеканием. © Depositphotos
  3. Ставим домашние булочки выпекаться на 20–25 минут при температуре 180 градусов. Хлеб я рекомендую оставить с водой на первых 10 минут выпекания. Для булочек воду использую до самого конца приготовления. Это необходимо для того, чтобы придать выпечке хрустящую, золотистую корочку. © Depositphotos
Загрузка...
Читайте также
Мастерство приготовления домашних булочек и пирожков
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.