Способ приготовления ванильной итальянской выпечки

Итальянская кухня славится на весь мир своей пастой, пиццей и сыром. Однако, стоит упомянуть об еще одном фирменном блюде, которое готовят сеньоры этой прекрасной страны. Мы имеем в виду панеттоне — сладкая мучная выпечка, в которую традиционно добавляют сухие фрукты, ягоды или шоколад.
Способ приготовления ванильной итальянской выпечки© Depositphotos Приготовить его не так то легко, но всё-таки можно. Все дело в тесте, нужно знать, что куда добавлять и давать ему дойти столько времени, сколько будет нужно. Раскроем тебе один секрет: ищи муку самого мелкого помола. В Италии она есть в избытке. Ведь без нее не приготовить классическую неаполитанскую пиццу. В наших же краях такое добро нужно тщательно искать.
Юлия Высоцкая не даст соврать, ведь именно по ее рецепту мы с тобой сегодня будем готовить!

‡агрузка...

Итальянский кулич

Ингредиенты



  • 375 г муки
  • 125 г размягченного сливочного масла
  • 125 г изюма
  • 2 яйца
  • 1 желток
  • половинка апельсина
  • 40 г коричневого сахара
  • 18 г свежих дрожжей
  • 95 мл молока
  • 10 г хлопьев миндаля по желанию
  • ванильный экстракт
  • растительное масло для формы
  • щепотка морской соли

Приготовление



  1. Подогрей практически всё молоко. Только отложи самую малость на потом. Подогретое молоко соедини с дрожжами и половиной ч. л. сахара. Вымеси молочную массу в комбайне. Затем, не выключая агрегат, всыпь половину муки, добавь яйцо, ванильный экстракт и немного соли.
    © Depositphotos
  2. Теперь высыпь остатки муки, яйцо и продолжай месить тесто. Отложи 1 ч. л. желтка, остаток разотри с сахаром и половиной сливочного масла. Порционно добавляй смесь в тесто, помешивая. Далее добавь оставшееся масло и меси тесто около 7 минут на небольших скоростях.
    © Depositphotos
  3. Достань тесто из комбайна и переложи его в миску, смазанную маслом. Накрой влажным полотенцем и дай постоять в теплом месте.
    © Depositphotos
  4. Когда подойдет — добавь цедру от половины апельсина, понемногу добавь изюм и хорошенько вымешивай.
    © Depositphotos
  5. После этого переложи тесто в смазанную маслом форму, снова накрой его влажным полотенцем и оставь на час. Смешай остатки молока и желтка, и смажь ими поверхность итальянского кулича. Выпекай при температуре 190 градусов около 40 минут.
    © Depositphotos
  6. Итальянский панеттоне нужно остудить, не вынимая из формы. Посыпать хлопьями из миндаля. Как альтернативу ты можешь использовать сироп и цукаты. Десерт готов!
    © Depositphotos
Загрузка...
Читайте также
Способ приготовления ванильной итальянской выпечки
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.