Холодные закуски из овощей

Лето любят практически все. Кто-то за теплые деньки и много солнца, кто-то за отдых на море или за выезды на природу, дачу; за звездное небо в июне, за возможность носить легкую красивую одежду и есть вкусные ягоды, фрукты и овощи. У каждого причины разные, и все они — прекрасны!

Ну, а лично у меня один из пунктов за что я люблю лето, это — наступление сезона баклажанов. И вот это время настало! Теперь вплоть до поздней осени на прилавках будут доступны свежие синие ягоды (да-да, на самом деле этот овощ, вовсе не овощ).
Холодные закуски из овощей
© DepositPhotos

Как вкусно приготовить баклажаны

Вариаций закусок из баклажан существует столько, что даже самый настоящий гурман найдет такую, которую он будет готов уплетать чуть ли не каждый день. Баклажаны в почете в восточной кухне, ей отдают должное европейские повара.
Ну, а редакция «MegaZvezda» предлагает тебе узнать простой способ как вкусно и быстро приготовить «синенькие» на ужин. Делается практически в мгновение ока (к слову, так же быстро съедается)!

© DepositPhotos

Ингредиенты



  • баклажан (большой)
  • 2 помидоры
  • 300 г моцареллы (при желании)
  • 5 ст. л. подсолнечного масла
  • соль, перец, базилик по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление


  1. Вымой баклажан. Очищенный от кожицы баклажан нарезаем кружками толщиной около сантиметра.
  2. Посоли и поперчи баклажан, а затем обжарь на сковородке с подсолнечным маслом. Обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.
  3. Вымой и нарежь на кружочки помидоры. Также можно взять сыр моцареллу, порезанную на небольшие ломтики. Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра.
  4. Далее есть два варианта! Можно сложить башенкой кружочек баклажана, ломтик сыра, а сверху кружочек помидорки. Получится быстра и легкая холодная закуска по старому болгарскому рецепту.
    А можно сделать «башенки из баклажан» при помощи духовки. В форме для запекания, смазанной маслом, «строим» башенки: кружок баклажана, кружок помидора и ломтик сыра.
    Каждую порцию украшаем веточками базилика и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Отправляем всё это в духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течение 15–20 минут.
    © DepositPhotos
А чтобы увидеть весь процесс приготовления более подробно посмотри это видео.

Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать. Обязательно прочти эти полезные советы, а лучше сохрани, ведь они тебе обязательно пригодятся при создании вкусных и полезных блюд из баклажана.

Полезные советы



  1. Баклажаны содержат довольно много соланина — именно это вещество горчит. Некоторые любят чуть горький вкус. А вот для тех кому этот вкус не нравится предлагаю положить нарезанные баклажаны в подсоленную воду на 20 минут. Большая часть соланина выйдет, и горечь исчезнет.
    © DepositPhotos
  2. Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарь их кипятком. © DepositPhotos
  3. Баклажаны впитывают масло как губка. Поэтому лучше всего готовить их в духовке, на гриле или жарить на сковородах с антипригарным покрытием и использовать минимум масла. Часто баклажаны нарезают кружочками и жарят. Чтобы поставить небольшой барьер между маслом и баклажанами, можно обвалять их в подсоленной муке.
    © DepositPhotos
  4. А вот еще один лайфхак для тех, кто любит готовить на сливочном или топленом масле. Сначала лучше налить чуть-чуть подсолнечного масла, а потом уже положить сливочное — тогда оно тает равномерно и не пригорает. © DepositPhotos

Совет редакции


Способов приготовления баклажанов не счесть! Поэтому предлагаю тебе ознакомиться с еще одним прекрасным рецептом — жареные баклажаны с чесноком: они удивят тебя своим в меру острым вкусом с яркими лимонными нотками.
Загрузка...
Читайте также
Холодные закуски из овощей
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.