Рецепт супа из перловки

Шотландия — родина виски, волынки, клетчатого килта, край чарующих пейзажей и древних кулинарных традиций. Местные рецепты просты, незамысловаты, даже несколько грубы, но зато точно не похожи ни на какие другие.
Рецепт супа из перловки© Depositphotos
Взять хотя бы шотландский бульон, или Scotch Broth. На самом деле это не бульон, а густой и очень сытный суп из гороха и перловки, который на склонах гор издавна варили местные пастухи.
© Depositphotos

Все его ингредиенты богаты белком, отлично насыщают и надолго обеспечивают организм энергией. Свойства перловки также способствуют укреплению иммунитета и защищают от простуд. Не зря же храбрые шотландские горцы, несмотря на суровый климат, круглый год ходили в килтах.
© Depositphotos

Перловый суп

Ингредиенты



  • 500 г копченых свиных ребер
  • 80 г перловой крупы
  • 80 г колотого гороха
  • 180 г моркови
  • 150 г лука-порея
  • 150 г черешкового сельдерея
  • 150 г китайской капусты
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление


  1. Перед приготовлением супа замочи горох и перловку на 5–6 часов.
  2. Промой перловку, залей холодной водой, доведи до кипения и вари 40 минут.
  3. Затем добавь горох и вари еще 30 минут.
  4. Нарежь лук-порей колечками, а сельдерей небольшими кусочками. Натри морковь на крупной терке.
    © Depositphotos
  5. Обжаривай овощи на растительном масле 5–6 минут.
  6. Добавь ребра к овощам и продолжай обжаривать еще 7–8 минут.
  7. Отправь обжаренные овощи и ребра в суп и вари его 10 минут.
  8. Положи нашинкованную капусту и вари еще 5 минут. После этого дай супу 20 минут настояться.
    © Depositphotos
  9. Согревающий суп готов. Ешь его, на здоровье, и знай, что теперь любые холода тебе нипочем!
    © Depositphotos
Петр I считал перловую кашу главной на своем столе и сделал обязательной частью солдатского рациона. «MegaZvezda» расскажет об удивительных свойствах недооцененной ныне «жемчужной» крупы.
Загрузка...
Читайте также
Рецепт супа из перловки
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.