Как приготовить пирог со смородиной

Родственники моего мужа живут на юге Германии и именно они научили меня готовить настоящий швабский пирог. Получается он очень вкусным, нежным, аппетитным и совсем не сложным в исполнении.
Единственное, что в оригинальном рецепте используется красная смородина, но мне больше нравится с черной. Так у пирога выходит более пикантный и ярко выраженный вкус.
Черная смородина ужасно полезная и богатая витаминами ягода, но в сыром виде я ее не очень люблю, а вот в выпечке эта кисловата-сладкая ягода на нежнейшем песочном тесте улетает в момент, в моей семье этот пирог обожают все.
Как приготовить пирог со смородиной© Depositphotos

Пирог с черной смородиной

Сегодня редакция «MegaZvezda» расскажет, как приготовить швабский пирог со смородиной. То, что нужно для любителей домашней выпечки!

© Depositphotos

Ингредиенты для теста


  • 300 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. крахмала
  • 500 г смородины
  • щепотка соли
© Depositphotos

Приготовление



  1. Для приготовления песочного коржа просей 250 грамм муки вместе с разрыхлителем и солью на рабочий стол. Достань из холодильника сливочное масло и поруби его на небольшие кусочки.
  2. Поруби ножом масло в муке так, чтобы получилось крошка. Отдели белки от желтков в две разные емкости. В глубокой миске соедини желтки, крошку и 100 грамм сахара. Начни замешивать тесто.
  3. Продолжай замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Готовое тесто поставь в холодильник на полчаса.
  4. Вымой, очисти от веточек и просуши смородину. Если же ты используешь замороженную ягоду, то лучше выложить ее на дуршлаг, облить кипятком и на минут 10 оставить стекать. После чего рассыпь на бумажное полотенце, чтобы немного подсушить. © Depositphotos
  5. Белки охлади, а затем начни их взбивать миксером. Сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая. Аккуратно добавляй к ним оставшийся сахар (100 грамм), муку (50 грамм) и крахмал. В итоге у тебя должна выйти крепкая и плотная масса. © Depositphotos
  6. Когда белки взобьются переложи смородину в отдельную миску, а затем залей ее белками и аккуратно перемешай.
  7. Возьми форму для выпекания, смажь ее сливочным маслом или застели пергаментной бумагой. Равномерно распредели тесто по форме с бортиками. Выложи в серединку начинку и разровняй.
  8. Поставь пирог в заранее разогретую на 180 градусов духовку и выпекай на протяжение 25–30 минут. Тут важно следить, чтобы верх не стал подрумяниваться раньше времени. © Depositphotos
  9. Вот и всё, швабский пирог с черной смородиной готов. Перед нарезанием пирога, лучше всего подержать его несколько часов в холодильнике. Потому что начинка слишком сочная, и много сока вытечет зря. Приятного аппетита!

Совет редакции


Также предлагаю тебе узнать рецепт восхитительного пирога со свежей клубникой в желе. Идеальное летнее лакомство!
Можно смело сказать, что без этого аппетитного пирога нет швабской кухни! На юге Германии в Баден-Вюртемберге с наступлением ягодного сезона его пекут почти в каждом доме.
Загрузка...
Читайте также
Как приготовить пирог со смородиной
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.