Как пожарить молоко по испанскому рецепту

Испанская кухня славится изысканностью и разнообразием. Недаром многие туристы едут сюда не только ради корриды, бесконечных вечеринок и жаркого солнца, но и чтобы вкусно поесть. Ведь в плане готовки еды испанцы и правда знают толк. Причем в разных регионах страны блюда кардинально отличаются.
Редакция «MegaZvezda» предлагает ближе познакомиться с испанской кухней. Но даже если нет возможности посетить эту чудесную страну уже в ближайшее время — не беда. Предлагаем пошаговый рецепт жареного молока — блюда, которое мигом перенесет тебя в жаркую Испанию.
Как пожарить молоко по испанскому рецепту© Depositphotos

Рецепт жареного молока

Даже само название способно вызвать у наших кулинаров недоумение, а вот испанцы просто обожают этот десерт. Более того, сладость так полюбилась, что ее готовят по всей Испании — а это серьезный показатель, что блюдо действительно стоящее.

Ингредиенты крема


  • 1 л молока
  • 120 г муки (или крахмала)
  • 40–50 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 2 яичных желтка
  • 1 лимон
  • 1 палочка корицы
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу

Ингредиенты панировки


  • 6 ст. л. муки
  • 2 куриных яйца

Ингредиенты присыпки



  • 1 ч. л. корицы
  • 2 ч. л. сахара

Приготовление


  1. Отлей от литра примерно стакан молока и отставь в сторонку. Теперь в отдельную емкость всыпь просеянную муку и понемногу вливай молоко, постоянно помешивая. Добавь щепотку соли, 2 желтка и сахар. Перемешай до однородного состояния.
  2. Натри цедру лимона на мелкой терке (только желтую часть, которая не горчит) и добавь в кастрюлю с большей частью молока. Сюда же добавь палочку корицы и отправляй емкость на медленный огонь. Нужно чтобы молоко впитало аромат корицы и цедры.
  3. Как только появится пар — снимай кастрюлю с огня, и медленно вливай нагретое молоко через дуршлаг в смесь с мукой, постоянно помешивая. Учти, что цедра должна остаться на сите.
  4. Полученную массу перелей в кастрюлю и поставь на огонь. Можешь добавить еще сахара. Вари на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Крем будет густеть.
  5. Загустевший крем переложи в емкость, покрытую пищевой пленкой, разровняй, закрой и дай остыть. После чего отправляй крем в холодильник на 2–3 часа застывать.
  6. Переложи крем на поверхность, присыпанную мукой. Посыпь мукой со всех сторон.
  7. Для кляра в отдельной емкости разбей 2 яйца, посоли и перемешай до однородной массы.
  8. Крем разрежь на кусочки. Каждый кусочек вываляй в муке, затем в кляре,а потом снова в муке.
  9. Обжаривай кусочки на разогретой сковородке с большим количеством растительного масла.
  10. Смешай корицу с сахаром. Обваливай в этой присыпке обжаренные до румяной корочки кусочки крема. Десерт «жареное молоко» готов. Приятного аппетита!
Этот традиционный испанский десерт получается очень мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Что и говорить, испанцы разбираются в десертах, поэтому неудивительно, что такое блюдо пользуется популярностью во всех регионах Испании. А ведь в испанской кухне тысячи классных блюд.
Загрузка...
Читайте также
Как пожарить молоко по испанскому рецепту
поделиться на facebook
следующая статья »
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.